位於副熱帶與熱帶氣候區的台灣有「水果王國」的美名，天然的環境造就台灣水果產量豐饒，不用花大錢就能享受到鮮甜果實。而國產香蕉就是許多人的最愛，不過網路上流傳許多關於香蕉的謠言，你知道彎的和直的香蕉哪個甜嗎？空腹可吃香蕉？香蕉皮長斑就得丟？來看看農委會農糧署破解流言！

示意圖翻攝自農委會農糧署。

農糧署日前在臉書粉絲專頁《鮮享農YA – 農糧署》以可愛鮮明的香蕉QA字卡闢謠，有人以為香蕉要選「彎的」才甜，農糧署說明香蕉的形狀會受品種、技術、季節和著果位置影響，但是不管彎的直的「風味與營養價值都一樣」。也有謠言擔心「香蕉頭尾綠會讓人致癌」，字卡以香蕉為主角幽默反駁：「尷尬癌算嗎？！」再進一步說明「頭尾綠為後熟自然現象」並沒有疑慮，頭尾綠的熟度為第5級 (共7色級) ，希望它轉黃的話可以常溫保存。

如果想讓已成熟的香蕉不變色，不需要拿錫箔紙，只需要「包裹保鮮膜外加報紙或薄布」，就能放進冰箱冷藏或蔬果層，不只防凍傷、維持風味，大致上還能維持果皮1週不變黑。另外，關於吃香蕉的時間並沒有硬性規定，農糧署說明「飯前飯後無太大差異」，不會因為空腹吃影響健康，適量均衡比較重要。

示意圖翻攝自Twitter (@tetsublogorg) 。

前面提到香蕉頭尾呈綠色可以再放置一段時間讓它變黃，那如果放太久香蕉皮開始長斑還能吃嗎？農糧署解答：「褐色斑點愈多愈成熟」，熟度達到滿級第7級時，香蕉表皮會有芝麻狀斑點，此時果肉又香又甜又軟，還具有「抗氧化等功能」，所以當然可以安心食用。不過，如果放到過熟，「果肉呈水浸狀、有發霉現象」就不要再吃了。今天學到的5個香蕉小知識，哪個是你本來誤解了呢？

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