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新加坡辣椒蟹吃到飽!台北福華彩虹座推出「東南亞美食饗宴」仁當牛肉、泰式烤鴨咖哩、新加坡辣椒蟹,特色風味料理全部吃到飽。
Walker
更新於 9 天前

吃到飽控最愛的季節來了!台北福華大飯店一樓彩虹座,為了讓吃到飽控有全新的菜色可以品嚐,特別說新任行政總主廚Mr. Eric Soong 領軍推出「東南亞美食饗宴」,將仁當牛肉、泰式烤鴨咖哩、新加坡辣椒蟹、印尼斑斕糕等各地特色風味料理端上餐檯,要讓吃到飽、飽到不想回家。

推薦閱讀:2022吃到飽推薦!47間特色吃到飽餐廳口袋名單,生猛海鮮、爐烤牛排、進口生蠔干貝、粵菜港點,全部吃一輪才有力氣、繼續吃到飽。


台北福華行政總主廚Mr. Eric Soong 表示,為滿足消費者想出國的心,這一次彩虹座開放式自助百匯呈現各式東南亞風味的經典美饌。其中首推轉化自印尼國菜的仁當牛肉,結合各式香草和密製香料在椰奶中細火燉煮,當水分逐漸蒸散時,牛肉色澤轉化為柔軟的深褐色,彷彿裹上焦糖色外衣並注入豐富而細緻的風味,醇厚辛辣、入口即化。


另一道必吃美味則是起源於  1960  年代的新加坡辣椒蟹,這道被廣泛認為是新加坡國菜美食,其作法是將當季肥美的螃蟹加入以番茄、辣椒和蛋花製成的醬汁一起爆炒,吸附醬汁精華的飽滿蟹肉,香辣滋味亦令人吮指再三。


而榮獲 CNN 評為全球 20 種最佳湯品的泰式酸辣湯(冬蔭功),主廚將南薑、酸子、酸檸檬、香茅和魚露等慢火燉煮後,加入時令鮮甜海鮮,前味酸中帶辣,後韻則為香茅清香與鮮甜海味交織而成。另一道隱藏版泰國好料,則是精選泰式烤鴨咖哩,以咖哩為底,加上香茅、香菜籽、月桂葉、小茴香籽等香料細細熬煮,互相搭配以提升香氣之餘,同時也能減低咖哩本身的辣度,色香味俱佳。

最後,甜品則有濃郁的椰漿配上斑蘭葉製作而成的印尼國民點心斑蘭糕,香糯Q軟的口感、清新香甜的獨特味道在許多饕客的心有著難以取代的地位。另外還有來自馬來西亞、口感豐富的摩摩喳喳,以及泰國的經典美食芒果糯米飯。


 

 

台北福華大飯店彩虹座自助式「東南亞美食饗宴」

專案期間:2022年9月15日起至2022年10月31日止
適用廳別:1樓 彩虹座
預定電話 02-2700-2323轉彩虹座

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