愛喝咖啡的人很多、著迷於咖啡生產工藝的咖啡機具藏家亦不少，但是藏品數量之多、質量之高，「狂」到海內外博物館都自嘆弗如的大概就此一位。臺灣齒輪與減速機龍頭廠利茗機械第二代經營者林祚儀博士，人稱Joe，醉心於咖啡工藝多年，由他自世界各地蒐羅的珍品咖啡機如今正在國立自然科學博物館《想入啡啡：細說咖啡特展》限時展出！

走進展廳，即使是對於咖啡機具不熟悉的觀展者也會被深深震撼，一臺臺有著百年歷史的巨大烘豆機巍然矗立，全金屬鍛造的機身、上方連接機器的履帶，在在顯示了此為上個世紀蒸氣時代的產物。再往展場深處走去，來自義大利的精品咖啡機設計感十足的外觀引人紛紛駐足──相比現在多數咖啡館千篇一律的高壓蒸氣式咖啡機，這些老古董有意思的多了，不只外型摩登古典，沖泡方式更是橫跨傳統的拉桿式、水壓立式、泵浦壓力式等多種萃取方式。

亮點一：清朝骨董烘豆機

咖啡烘焙的歷史最早源自非洲部落，長老在祭典將生豆與奶油一同加熱直到爆裂。而現代烘豆工藝的快速發展落在18世紀在工業革命期間，此時其手動鐵鑄烘豆機往往非常巨大，依照其外型可分為球形、圓柱形、浮風式與切向式烘焙機。   

亮點二：世界最早拉桿式咖啡機

除烘豆外，沖泡也是影響咖啡風味關鍵。說起沖泡咖啡就不能不提義大利的Espresso，19世紀末到20世紀初，義大利人接連發明出多種萃取咖啡的機具，堪稱百家爭鳴的黃金年代。其中誕生於1948年的Classica咖啡機是全球第一臺拉桿式咖啡機，提供了比蒸氣室更穩定的萃取壓力使得品質更為一致。    

亮點三：經典鑽石咖啡機

這臺La Pavoni菱形咖啡機由賽璐璐、鏡面玻璃與烤漆金屬飾片組成，曾經獲得1956年義大利權威設計雜誌評選的最美機器冠軍，如今看來，其時髦魅力依舊，跨越時空，風采不減當年！

【INFO】想入啡啡：細說咖啡特展

時間_2022/7/13–2023/4/30

地點_國立自然科學博物館 第四特展室

延伸閱讀: 【想入啡啡】關於咖啡，你不知道的五個冷知識☕