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中元普渡不求人!四季醬油用滷肉給你辦桌新提案
NOWnews
發布於 5 天前

中元節將至,是不是又為了普渡辦桌傷透腦筋?從大賣場、市場買辦各種乾貨與三牲,擺滿桌子卻不知從何開始!也有許多年輕網友針對葷食供品提出許多討論,像是有的人因為家裡重祭祖,所以需要準備12道葷食,衍伸出「有普渡的拜拜菜能參考嗎?」,也有許多速食店套餐、美式賣場烤雞全餐等為便利準備的回覆,但最重要的是,不管怎麼拜,簡單準備也要有真心意!

中元普渡 供桌上,家家戶戶 拚的是澎湃與誠意,還要拚出長輩眼中對料理的肯定,想簡單辦桌有如家庭革命,如何透過料理表達心意,更是對各家煮婦的一大考驗!不妨試試四季滷肉料理,不必燒腦、揮汗就能端大菜!

近來自煮風潮盛行,辦桌如何不燒腦,從食材、佐料著手,就能輕鬆做出簡單美味好料理!根據四季中元真心經典的料理指南,「新手主婦-四季經典滷肉」備妥五花肉、八角、桂皮、甘草等食材,並先將五花肉稍微凍硬,切成厚片狀,蔥對切拍裂、切薑片,炒鍋加一點香油,把五花肉煎香出油,下蔥薑炒香,放入醬油。讓醬油燒一會兒,出了醬香味,再加入適量米酒、胡椒粉、五香粉,再加入冰糖、水蓋過肉。最後以八角、桂皮、甘草的滷包,投入滷包去滷 40 分鐘到一小時左右就可以上桌。

簡單的步驟就能輕鬆滷出大人小孩都愛的滷肉,其口感軟嫩、表皮彈潤、每回咀嚼都能品嚐到肉汁溢出,唇齒留香。再將金黃滷汁澆淋到熱氣蒸騰的白飯上,一口口吃下的不僅是美味,更是對一家大小的用心。

▲「四季紫蘇梅滷肉」製作方法簡單,滿足偶爾想換換口味的你!(圖/品牌提供)
▲「四季紫蘇梅滷肉」製作方法簡單,滿足偶爾想換換口味的你!(圖/品牌提供)

想換換口味也可嘗試「四季紫蘇梅滷肉」,只要將梅花肉切塊,在鍋中下油將梅花肉表皮煎至微微焦黃,加入薑片、蔥段稍微煸一下,倒入2大匙四季釀造醬油燒一下,下冰糖、料理米酒,加水蓋過食材,加入紫蘇梅與紫蘇梅汁,最後大火煮滾後轉小火,慢慢煮到合適的軟爛程度就完成了!

兩道簡單家常菜,除了澎湃,同時顧好家人的五臟廟,今年中元節 購物清單記得多添購幾瓶四季醬油,只要選對好醬油,除了燉出香氣四溢的四季經典滷肉,四季醬油還能輕鬆變出不同料理,滿足一家人口味,創造供桌餐桌都美味!滷肉用四季,真新款好味。

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