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敏實科大餐飲系實作教學展成果 榮獲第25屆全國美食文化大展1金1銀
勁報
發布於 11 天前

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】

敏實科技大學餐飲管理系同學日前(7/26)參加2022易牙美食節第25屆全國美食文化大展,奪得1金1銀的好成績。敏實科技大學校長曾信超表示,該校強調實習與實作,鼓勵學生參加各類競賽,磨練餐飲技巧與技能,並強化創意,以全面提升餐飲學生的競爭力。

有台灣廚藝界小奧運之稱的高雄易牙美食文化節,今年邁入第25屆,敏實科技大學餐飲管理系參加社會組競賽,參賽選手計有210名,敏實科大由夜餐技四A學生宋景雄參加冷盤前菜,榮獲金牌,同時,該校夜餐技四A學生戴素萍參加創意套餐比賽,則係榮獲銀牌,兩位同學精湛的廚藝獲得比實高度肯定實屬不易。

敏實科大餐飲管理系指導老師曹瑞朋說明,冷盤前菜組選手,不但要鍛鍊刀工和技藝,還需要陶冶性情增加美感,才能擺盤出令人垂涎欲滴的餐點;至於創意套餐的選手,需要發揮無限的想像力結合實務,才能創作出令人驚豔的作品。此次該校夜餐技兩位選手都具備相關能力,才能奪得佳績。

敏實科大餐飲管理系主任徐雯珊強調,學生透過參賽,除了傳承中華美食文化,也希望學生廚德及廚藝兼備,透過競賽認識良師益友,擴大眼界。敏實科大在學時校外與國際全年實習,畢業銜接國際就業百萬年薪,以落實該校培育餐飲人才的目標。

(圖由敏實科大提供/敏實科技大學餐飲管理系同學日前(7/26)參加2022易牙美食節第25屆全國美食文化大展,奪得冷盤前菜金牌、創意套餐銀牌的兩項殊榮。)

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