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水試所養殖海葡萄收穫有成 即日登記販售
勁報
發布於 20 天前

【勁報/記者于郁金/金門報導】金門縣水產試驗所養殖之「海葡萄」,將批次收穫;即日起至8月5日止,民眾可電洽水試所082-326408登記購買,數量有限,售完為止。水試所表示,販售規格:生鮮海葡萄1盒裝100公克,嘗鮮價200元;已登記之民眾,本所將於8月8日至8月19日陸續電話通知領取;相關資訊也將刊登於水試所Face Book「守鱟幸福」粉絲專頁,歡迎民眾查詢。

金門縣水試所說明,「海葡萄」為海洋中一種綠色藻類,外型一串串,大小與魚子醬相仿,口感與鮭魚卵相似,色澤半透明翠綠色,因此被譽為「綠色魚子醬」之美稱,多運用在高級日式料理中,是十分珍貴食材;海葡萄主要由海藻多醣、膠原蛋白和膳食纖維組成,胺基酸組成均衡,含有DHA、EPA、ARA等珍貴不飽和脂肪酸;礦物質和維生素含量豐富,是極具特色食用海藻。

水試所表示,新鮮海葡萄需於陰涼處常溫保存,盡速食用完畢,不可冷藏,不可冷凍;本所海葡萄使用天然海水養殖,海藻上會有附生小型海洋生物實屬正常,料理前請以飲用水清洗數次,清洗後以冰水冰鎮10-20秒,增加脆度,口感更佳,清洗後立即食用;常見料理方式:依個人喜好,可沾取沙拉醬、和風醬、果醋類、醬油、芝麻醬等沾料食用或入菜至各式料理中;食用時再沾取醬料,否則會因滲透壓不同導致海葡萄萎縮,影響口感及美觀。

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