火鍋幾乎要變成台灣全民愛吃的美食，不過許多人在吃火鍋時卻總擔心熱量高或不健康，對此美女營養師高敏敏就透露幾個健康吃火鍋的原則，關鍵就在於挑醬料及夾菜盤，只要跟著原則走就不怕有負擔！ 

高敏敏指出，如何在火鍋店吃得「享瘦」又健康，關鍵就是在挑醬料及夾菜盤，可以的話盡量夾各色原型蔬菜，少選擇加工火鍋料，最好以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主。 

高敏敏表示，澱粉的話建議選擇烏龍麵，每100g才126大卡，跟同重量的飯相比，澱粉量和熱量都比較低，只於醬料則記得要以「輕醬料」為主，盡量避開稠醬料，像是少使用豆瓣醬或豆腐乳調味，可以以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，再加入少許醬油，當然享用最原味的口感也是最好的選擇。（編輯：賴禹妡）