板橋人想品嚐經典粵菜料理，就一定不能錯過新北人氣粵菜餐廳「望月樓」，堪稱是板橋最強、最高檔的粵菜餐廳，這一次為了讓老饕們品嚐到當季時令在地特色料理，特別推出了「新北冠軍筍美饌」夏季限定料理，要用在地極品鮮筍製作出經典必吃料理，搶攻新北人粵菜必吃清單。

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蘇權暉主廚表示，新北綠竹筍產量全國第一，6到9月是產季，由於特殊的地理環境，加上筍農百年經驗的傳承，得以孕育出「白、彎、矮、肥」的筍界菁英，個個體型飽滿、鮮嫩甘甜，品質經常稱冠全台。這一次特別選用五股筍農達人陳廣益的在地綠竹筍，製作六道特色料理，煲湯、快炒、焗烤、或製餡，全是必吃美食。


其中「叉燒竹筍鳳梨捲」肥瘦適中的五花肉片，先用港廚常用的磨豉醬、海鮮醬加入糖與紹酒，稍加醃漬，之後即可以二、三條肉片鋪平，捲入烤熟的去皮鴨肉條、以及新鮮的筍條和鳳梨，力道均勻捲妥後，以叉燒針固定，放入烤爐烤熟，出爐刷上蜜糖，再回烤一次。紅豔豔、甜蜜油潤的叉燒捲入口，立即感受脆嫩甘美爭相綻放，讓人滿口生津，齒頰留香。


此外，「鹹魚竹筍田雞煲」主廚指名使用養殖的活田雞，每隻重約400克恰到好處，新鮮現殺，切塊醃製，過油備用，起鍋爆香薑片，入鹹魚粒翻炒，隨即加二湯且調味，續下田雞、鮮筍、蘑菇和蒜子，掌握時間燜熟，再勾薄芡收乾湯汁，即可改置燒熱的砂鍋中，端上餐桌。挾菜品嚐，筍塊清爽，田雞嫩滑，還有突襲的鹹魚香，吃來很是過癮。



 

人氣粵菜「望月樓」推出「新北冠軍筍美饌」夏季限定料理

活動期間：7月1日至8月31日
特色料理：
香辣竹筍煎包(三個NT$160/午餐供應)
哈密瓜竹筍煲螺頭湯(NT$480)
竹筍堅果炒西班牙伊比利豬(NT$780元)
海膽醬焗烤冠軍筍(NT$680元)
鹹魚竹筍田雞煲(NT$480元)
叉燒竹筍鳳梨捲(NT$480元)

專線：02-7705-9703
地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓(板橋大遠百旁)