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鐵板燒師傅「1舉動」看出功力!老闆認了:一堆店不敢做
NOWnews
更新於 2 個月前

鐵板燒料理在台灣深受不少人喜愛,只要點選一道主菜,再由主廚現場料理,就能馬上享用美食。對此,有網友好奇詢問「吃鐵板燒要怎麼看出師傅的功力?」而引來內行點出關鍵亮點,表示「以前鐵板燒老闆說的」。

有網友於PTT八卦板上表示,午餐打算到鐵板燒店用餐,但他好奇詢問「要注意什麼,或是要點什麼才能看出鐵板燒師傅的功力呢?有卦嗎」。

▲網友好奇詢問「吃鐵板燒要怎麼看出師傅的功力?」(示意圖/記者陳雅雲攝)
▲網友好奇詢問「吃鐵板燒要怎麼看出師傅的功力?」(示意圖/記者陳雅雲攝)

對此,就引來鄉民熱烈回應,「看拇指按平口的力道與角度」、「青菜給續加直接90分起,不給續加就0分」、「有加鹹奶油的鐵板燒我都不吃」、「鐵板燒到底是在吃什麼?幾乎都是食材原味自己買回來煎不就好了」。

其中就有一名過來人分享,指出「以前常吃的鐵板燒老闆說,要敢用大火炒的,一些連鎖還是什麼的都不敢」,表示有功力的師傅在烹飪食材時,若能使用大火還能做出美味餐點,才是真正表現出超凡功力。

另外,也有人認為「青菜」好吃與否也是關鍵,直言「炒豆芽菜,要脆脆的」、「豆芽菜,軟中帶脆、帶出食材本身的鮮甜不被調味給蓋過、份量要夠」。(編輯:陳雅雲)

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