臺北市雙層餐車又有新菜單可以吃了！台北寒舍艾美酒店將與雙層觀光餐車合作，於6月16日至9月16日期間攜手打造「幻夏．饗粵」粵味食尚之旅，由「寒舍食譜」廚藝團隊悉心設計菜單，融合老饕們最愛的人氣料理與VIP貴賓專屬的隱藏版菜色，要讓旅人在欣賞台北美景的同時，也能品嚐到最精緻的美味料理。


本次「幻夏．饗粵」粵味食尚之旅，由台北寒舍艾美酒店行政主廚吳銘儒展演精湛手藝，領軍「寒舍食譜」中餐廳以東方粵味打造「雙層餐車」第三季餐點，將傳統的廣東老味道幻化為精緻美麗的豐餚。

其中，「米其林粵式下午茶」餐點包含寒舍食譜饕客必點的「鮮蝦腐皮卷」一口咬下金黃酥脆外皮，整尾的肥彈草蝦躍上舌尖。造型小巧玲瓏的「菠蘿叉燒包」鹹甜誘人滋味中感受厚實的叉燒肉塊。細緻層層酥皮的「千層蘿蔔酥」製作過程不加一滴水，入口滿是清甜多汁的新鮮蘿蔔絲。


以及，僅招待餐廳VIP貴賓的「竹香八寶糯米雞」特別加入叉燒、臘腸、雞粒、鹹蛋黃等豐富餡料，尾韻透出一絲竹葉清香。外型吸晴的「熊貓奶黃流沙包」指尖輕輕撥開外皮，金澄亮黃的鹹蛋黃內餡緩緩流瀉而出。竹炭粉製成的「箔金芝麻流沙包」特添入豬油的芝麻流沙香濃滑口。還有，結合愛玉的經典甜品「楊枝甘露蜜愛玉」甜蜜涼感沁入心扉，以及「寶島四季鮮水果」與餐車特贈的「造型雞蛋糕」。


此外，「米其林粵式晚間套餐」以清爽開胃的寒舍食譜人氣小菜「小卷黃金泡菜」與「鎮江陳醋蜇頭」輕揭夜晚序幕，餐廳VIP限定的「烏魚子海鮮沙拉」鮮甜手剝白蝦、台南烏魚子與柚子和風醬交織出清爽大海風味。「竹笙野菌老火煲雞粥」以文火慢熬六小時的雞粥添入野菇、竹笙與雞肉，溫醇入喉暖心又暖胃。


同時，主廚加碼精心設計兩款主菜「鮑汁燉和牛臉頰」與「鮑汁燉聖路易子排」，先將和牛臉頰肉與豬肋排烹調後，以匯聚雞骨、赤肉、金華火腿等精華的醬汁大火滾燉一小時，讓味道充分融入，搭配拌入雞油的薑蔥撈飯與季節時蔬，絕佳滋味令人難忘。甜點特地獻上綿密香濃的手工「寒舍食譜奶黃餅」以及滑嫩冰涼的「花生杏仁豆腐」，為米其林餐車饗宴畫上美好句點。

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台北寒舍艾美酒店「幻夏．饗粵」城市粵味之旅

活動日期：2022年6月16日至9月16日
活動餐期與價格：
米其林粵式下午茶每位1,000元 (下午2點半至4點)
米其林粵式晚間套餐每位1,800元 (晚間5點半至7點半、晚間8點至10點)
詳情及訂位請至臺北市雙層餐車官網taipeirestaurantbus.com