【勁報/記者于郁金/臺南報導】因疫情關係，衝擊餐飲業，用內人數減少，外帶需求大，其中麵包能「拿了就走」，成為增加營收關鍵；台南大員皇冠假日酒店自從在大廳289吧設置麵包櫃之後，幫餐廳增加不少營收，麵包副主廚劉砡伶不定時推出新品麵包70元起，用老麵發酵與時間醞釀，讓人吃出手感麵包最純粹美味；哈日族不能飛出國，來杯日式沙瓦讓您舒暢滿足，還能消暑解熱。

台南大員皇冠假日酒店每天早上9時289吧就瀰漫著剛出爐麵包香，為了滿足外帶需求，口味必須推陳出新，近日再推出7款全新口味的麵包，主打國人較喜愛的軟歐式麵包，每天新鮮手作，採用經過14天、嚴格控管培養出的天然酵母，並以日本麵粉加入老麵低溫發酵24小時，讓時間、溫度、手作、技術與熱情，成就一個個不同咀嚼風味與驚喜的麵包。

公關經理施孟甫表示，「藍莓核桃裸麥麵包」將藍莓以櫻桃酒、君度橙酒浸泡入味，讓健康滿點的裸麥麵包裡，增添淡淡藍莓酒香；「紅酒洛神蔓越莓南瓜子麵包」將新鮮洛神風乾以蜂蜜蜜漬，跟南瓜子一起混在麵團內，並包覆浸泡過紅酒的蔓越莓乾，讓果香、酒香、堅果香經過咀嚼散發出來；曾深獲好評的小山丘生吐司，口感濕潤，手撕入口停不下來，這次推出升級版「小山丘奶酥生吐司」，奶酥甜度適中、加上外表的酥香菠蘿皮，增添多層次風味，是奶酥控的最愛。

公關經理施孟甫指出，而全糖控不能錯過「戀煉甜心手撕麵包」，擁有台式麵包親切感，奶油、煉乳一起拌入麵糰，交融出濃郁香甜味，烤出類似丹麥麵包多層次，讓你邊撕、邊吃，超級舒壓療癒；「巧克力乳酪麵包」加了頂級可可粉麵團，再包入巧克力豆、乳酪內餡，口感濃郁，表面撒上白色珍珠糖帶出脆甜口感，由內而外滿滿甜蜜滋味；喜歡鹹麵包的人可以品嘗「蒜香法國麵包」將蒜香加入巴西里香料，獨家配方調和成黃金比例，麵團裡加入少許紅椒粉，外脆內軟是一般蒜香麵包少有的用心；「蕃茄煙燻乳酪貝果」堪稱「瑪格莉特比薩的貝果版」，將自製半乾燥小番茄果乾，配上香料油、九層塔、羅勒與煙燻乳酪等，讓老麵做的貝果有了全新風味。

289吧不僅有新品麵包上市，也新增3款水果風味的消暑飲品，有綜合水果日式沙瓦、蜜柑日式沙瓦、南旺夕陽鳳梨啤酒。公關經理施孟甫表示，其中「綜合水果沙瓦」有柳橙、蘋果、鳳梨、蜜桃、香蕉等五種水果與牛奶完美搭配，碳酸氣泡又有清爽口感；「蜜柑沙瓦」吃得到來自日本溫州蜜柑萃取的新鮮果粒，清爽的酸甜滋味會蔓延到滿口；「南旺夕陽鳳梨啤酒」以關廟高品質金鑽鳳梨為釀酒基底，打開瓶蓋除了啤酒花香氣，還可聞到濃郁鳳梨果香，屬於臺南獨賣限量款；有維生素C的低酒精飲品，放鬆微醺又不失天然果香；酷熱天氣，一飲而盡，暢快舒服。

疫情之下，民眾開心吃很重要，酒店更要努力以外帶增加營收。公關經理施孟甫表示，289吧每天新鮮製作麵包，供應時間09:30-21:30，每日出爐品項依現場供應為主，如果錯過時間，或是有特別喜愛來不及搶買的口味，可提前預訂；訂購專線06-512-1807；挑選屬於您的手感幸福味，線上訂購「https://forms.gle/UutCxmGRBaG7Cn3d8」。(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)