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蒸蛋只會加高湯?主婦倒「這1味」全家愛爆:偷學香港人
NOWnews
發布於 2 個月前

蒸蛋雖營養美味又簡單,但實際藏有許多變化吃法,可加入高湯、海鮮、醬油或者清水,都是不同風味的蒸蛋料理,對此,就有網友分享自己喜歡加入牛奶的全新吃法,內行饕客則解答,其實此種做法就是香港常見的鮮奶燉蛋。

▲香港人馬田做出的,冰糖鮮奶燉蛋成品。(圖/截取自《 點 Cook Guide》YT)
▲香港人馬田做出的,冰糖鮮奶燉蛋成品。(圖/截取自《 點 Cook Guide》YT)

有主婦於《廚藝公社》分享,自己某天準備煮蒸蛋料理時,突發奇想改用家中剩下的鮮奶做蒸蛋,不少內行人則解答蒸蛋加奶的食譜,早在香港就已經相當盛行並稱為鮮奶燉蛋,「冰花鮮奶燉蛋好吃喔」、「鮮奶蒸蛋要放糖」、「加鮮奶,加糖,就是古早味布丁啊」、「加鮮奶的要做成甜的(布丁)小孩才會喜歡」。

實際上,香港人馬田也曾在YouTube頻道中,分享這道料理的詳細食譜。首先準備雞蛋三顆打入碗中,並將整碗攪拌均勻但注意不需要起泡,並且過篩備用;接著準備100ml的水加入砂糖或冰糖,但建議使用冰糖味道更佳,依造自己的甜度喜好加入約30至35克,完全溶化後再倒入200ml清水,並將已經降溫的糖水、蛋液混合,就可以拿到電鍋或爐子中火蒸約10至15分鐘,並且在尚未完全凝固前取出,即可完成香港甜品「冰糖鮮奶燉蛋」。(編輯:鍾怡婷)

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