台中人懂吃、更懂分享美食，台中大毅老爺行旅主打「分享讓美味更有義思！」的ZEBRA餐廳，推出全新一季菜單，主廚將義式經典與台灣在地特色完整演譯，菜單中除了有義大利著名的麵點、燉飯及披薩外，更增加了許多的開胃菜及主餐選項，同時現在加入台中大毅老爺行旅會員，再送「瑪格麗特PIZZA兌換券」乙張。


ZEBRA主廚團隊特別以農場到餐桌的概念打造餐廳，希望創作一個100%取自當地食材的菜單。主廚表示，要能做出美味佳餚，就需要優質農戶生產的食材，也因此ZEBRA非常注重與當地農村的合作與交流，讓餐廳能獲得更多更好的食材，讓所有人能在這裡同樂共享來自大地最絕美滋味。

這一次全新菜單之中，「ZEBRA義式精選開胃菜」除了有經典的火腿拼盤外，「爐烤野菇帕馬火腿」選用三種來自台中新社的蕈菇烘烤至表皮微焦，加上切成薄片的帕馬火腿，與芝麻葉一同入口散發多種層次風味。還有「煙燻培根炒櫛瓜」清爽的櫛瓜與帶燻烤風味的培根加入特調的奶醬，香氣馥郁濃厚，更加順口。


而經典的「義式培根雞蛋細圓麵」有個有趣的別名叫「煤炭工人麵」，源自羅馬最初是煮來給煤礦工人補給營養用的菜餚。傳統的做法是由培根、乳酪和胡椒製作的麵，又因為加入黑胡椒形似煤灰而得名。這道使用風乾豬臉頰肉、羊乳酪及蛋炒製成的起士奶醬，鹹香肉味及香濃的奶香味交織出迷人的滋味，品嚐時灑上現磨黑胡椒粒，讓這道菜色散發出粗曠的風味。


此外，老饕不會錯過的「爐烤32oz美國帶骨牛小排」，主廚先以低溫舒肥方式烹調，保留了肉質的軟嫩口感，再以恆溫慢火窯烤至表皮微酥，熟成後香氣四溢，一口咬下，滿溢的香甜肉汁挑動著味蕾。當然還有招牌的羅馬式披薩，在義大利披薩分為羅馬式與拿坡里式，而羅馬式的披薩經三百多度的爐烤後薄中帶脆，加上豐富的配料，大大增添滿足感。特別推薦「義式臘腸披薩」特選三款辣味香腸及主廚自製辣椒提味，配上薄脆羅馬式餅皮，濃郁的香氣於唇齒之間化散開，美味不言而喻。


最後，秉持分享的理念，台中大毅老爺行旅加碼推出「加入會員請吃PIZZA」活動，凡於06月30日以前加入會員，即可獲得「瑪格麗特PIZZA兌換券」，只要在餐廳消費滿500元，即可免費兌換一份瑪格麗特PIZZA，要讓台中美食控、一起約吃飯。





 

ZEBRA義式餐廳

地址：台中市西區英才路601號(台中大毅老爺行旅一樓)
電話：04-3702-8988