酸甜脆口的醃桃子，是大人小孩都愛的小零嘴，但一般市面醃製好的桃子，除了價格偏高外，製作流程看不見無法安心大口吃。今天麗莎就帶大家用福壽桃來製作醃桃子，可以自己在家動手做，簡單衛生，一定一下就學會啦！

挑選新鮮現採的福壽桃，有機不用藥

彭爸爸的果園位於海拔800公尺的山林裡，以最純淨的空氣與未受汙染的泉水來孕育著果園裡的每一棵果樹，堅持不使用除草劑，不使用化學藥劑或泡藥等方式強制將水果催熟，而且每樣水果都在通過藥檢合格後才開始販售。目的就是為了提供給大家一個安全無虞的食用品質。

醃桃子製作方式：準備好梅粉、糖

好囉！ 選好桃子之後要進行醃桃子啦！記得收到桃子之後就要儘快進行醃漬，以免桃子過熟變軟，影響製作口感。如果無法立即醃漬，可以先放在冷藏，保持鮮度與脆度。

首先，用水將桃子搓一搓沖洗乾淨。瀝乾水後，均勻灑上鹽巴加以搓揉或是搖晃數分鐘，讓桃子表面的絨毛脫落，再用清水將鹽洗掉，再次瀝乾。

再來將桃子切片，準備好梅粉跟糖，適量即可，喜歡吃比較甜一點的話，糖可以多一些些。

接著，均勻灑上梅粉及糖，如果喜歡吃一整顆醃桃的朋友，也可以直接進行醃漬。

灑完梅粉跟糖之後，可以認真用手抓醃，或者放入有蓋子的保鮮盒，大約搖晃5分鐘，就可放入冰箱冰存。在桃子還沒冰涼或入味前，可以三不五時拿出來搖一搖，搖到桃子出水，果肉變透明，就有酸甜冰涼的醃桃可以享用囉~

哇！酸酸甜甜的醃脆桃超級好吃！最近桃子盛產、天氣逐漸變熱，飯後來份醃桃子，酸甜解膩好滋味。一起來動手做吧！

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