記者陳榮昌／台中報導

國宴大廚師阿慶師訂購大安生產履歷農畜特產，開發飛天豬香筍豬腳湯、蔥燒骨仔肉及調理肉排、芋頭排骨酥湯等四款料理包，十四日在大安農會舉辦新品上市發表會，吸引很多農政、農會單位及在地人士踴躍與會，且一同品嚐香筍豬腳湯、蔥燒骨仔肉及調理肉排，鮮美口味入口，直說「好吃」。總幹事蔡建宗表示，四種口味，欲品嚐十分簡單，祗要加熱就可以享受內中美味。

大安農會輔導的二胡八位樂師，在四樓拉出音調樂耳的廣東花、彼個小姑娘等歌曲，為阿慶師研發成功的四款飛天豬加工調理位品拉開序幕，優美樂耳音樂一足立即響起熱烈掌聲，隨即由蔡總幹事與阿慶師共同主持新品上市發表會，農業局秘書廖麗華、畜牧科科長廖世偉、技士羅雅文、輔導科股長趙景煌、專員王志夆、大安區區長許宏綺、台中市農會諮詢委員主任賴昌毅、葉華山，市議員吳敏濟特助朱文章、李榮鴻特助李文傑及各區里長及地方人士約一百餘人應邀列席。

國宴名廚阿慶師表示，很開心可以與大安區農會合作開發產品，大安青農及大安區肉品市場的豬肉來源相當新鮮，也都有耳份證，在吃的方面，健康又安全來源有保障，美味更是不在話下。

蔡建宗表示，阿慶師研發調理肉排有一套，其添加新鮮雞蛋、啤酒及小蘇打粉讓乾澀的里肌肉排變鮮嫩多汁，添加新鮮芹菜、洋蔥及蒜頭，透過阿慶師總鋪師的調味讓鮮嫩的里肌肉排充滿著美味，以真空按摩機攪拌均勻攪拌醃製入味後；蔥燒骨仔肉的骨仔肉是取自大骨旁的豬肉，帶點筋帶點軟骨，讓這塊骨仔肉充滿軟中帶Q的口感，透過阿慶師總鋪師的美味調味，讓骨仔肉於鍋子內滷至入味後立即裝袋真空包裝；香筍豬腳湯的豬腳丁則是放入滾水中川燙去除雜質，並用人工一塊一塊的檢查去除豬毛，放入鍋中時加入太平區的麻竹筍乾，煮滾入味後立即裝袋真空包裝，而最後製成的產品都是放置於-45℃急速冷凍庫冰存，全程低溫控制保持最佳鮮度。芋頭排骨酥湯日前已率先上市，有很好口碑。

為讓來賓能品嚐阿慶師高端廚藝，會場上辦有筍豬腳湯、蔥燒骨仔肉及調理肉排等供來賓一同品嚐，香味四溢的調理佳餚，確實不同凡響，讓大家都表示好吃。蔡建宗表示，農會研發團隊未來將持續開發農產品，結合畜產品的新產品，除了可增加農產品的新用途外，期望可解決農產品量多價崩的情形，創造農民的價值。

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