是不是也想要來一場不一樣的時尚高空約會、是不是也想要放縱一下自己，為自己打造一場專屬的奢華浪漫約會。信義區最新高空海鮮餐廳「SEA TO SKY – Seafood & Bar」，這一次將由新任行政主廚「羅偉洲（William Lo）」打造全新菜單「海洋航行」，以底蘊深厚的法式料理技法重新演繹多國料理特色，體驗時尚愜意的多國海鮮美食之旅。



全新系列菜單以「海洋航行」為題，提供4大類型菜單供選擇，包含：午間套餐980元起、晚間套餐2280元起、單點菜單、下午茶、酒吧輕食。主廚William運用最擅長的法式手法，為前菜及主菜加入法式經典元素及日式細膩風格，善於運用大量海鮮做變化。



其中，全新前菜推出酸甜清爽開胃的「新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料」，選用肉質細膩且油脂豐富，口感彈性十足的鰤魚(白甘)，切成薄片後，配上炙燒小洋蔥、柳橙果肉、醃過糖與醋的苦瓜帶有不同層次甜味及酸感，搭配享用可讓鰤魚油脂轉化為更加清爽風味；撒上鹽之花、山椒粉再淋上些許柑橘醋，肉質鮮美，口感酸甜且沁出苦瓜的微苦香氣，日式氣息的清香酸甜層次結合，口感精緻美味。


而口感肥美飽滿的「奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼」，清雅細緻的日式風格，選用頂級馬糞海膽，肉質豐厚，甜度高且入口即化，滿溢於口中的鮮甜滋味，搭配法式鴨肝，加倍奢華的飽滿口感在口中迸發。自製醬油加入魚骨、蔬菜、昆布、海藻醣…等，以小火慢熬6小時，藉由甘醇醬油鮮甜風味，提升丼飯豐厚口感。


此外，每日限量供應的「奢華金箔美國和牛戰斧牛排40oz」，全台獨家、全台唯一的霸氣黃金戰斧！滿滿金箔包覆40oz的美國和牛戰斧牛排，金箔的純粹與戰斧牛排的狂野並存，以極盡奢華的風貌展現！鋪滿金箔的戰斧牛排氣勢驚人且霸氣十足，不只吸睛，超大份量更適合三五好友聚會時大快朵頤一場，更是IG網美、時尚名媛必拍美食之一。


還有老饕必吃的「西班牙霸王紅蝦烤飯」，西班牙紅蝦是近年興起最珍貴的大蝦，為頂級西班牙餐廳視為鎮店食材，同時也被譽為海蝦之王，蝦膏香濃媲美龍蝦，蝦肉鮮甜Q彈程度更勝龍蝦。西班牙米加入洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、番茄…等拌炒，再加入白酒及海鮮高湯以小火煨煮，米粒吸滿湯汁後仍堅實富口感，充滿鮮甜美味。紅蝦烤飯進烤箱烤過之後有微微鍋巴並更增添米粒香氣，最後以百里香西班牙紅椒香水噴撒點綴，紅蝦香甜搭配米心香氣巧妙融合，鮮美湯汁與米飯在口中交織出豐富口感。




 

SEA TO SKY-Seafood & Bar「海洋光影旅程」全新菜單供應時段

11:30-14:30 全新午間套餐及單點（午間套餐$980起）
14:30-17:00 下午茶：高空蠔茶盤雙人下午茶組／高空酒吧輕食
17:30-21:30 全新晚間套餐及單點（晚間套餐$2280起）
21:30-23:30 高空酒吧輕食（週日-週四）／21:30-00:30 高空酒吧輕食（週五-週六）

SEA TO SKY-Seafood & Bar 餐廳資訊
地址：微風信義百貨47樓（忠孝東路五段68號47樓）
電話：02-2758-1116
線上訂位：https://reurl.cc/Go9NGy