肉桂捲一直是屬於很有自己特色的甜點，近年來更是在網路社群上掀起一股搶拍、搶食風潮。在網路上一直是人氣品牌的「胖死我太太」，希望在母親節，給每一位媽媽來一點不一樣的母親節蛋糕，特別攜手吐司男主廚吳克己共同推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」，將代表愛情的「玫瑰」加入甜點，讓肉桂捲變的更有愛、更有情。


這一次主廚以「麵包與愛情」的主題為靈感，攜手「吐司男」的吳克己主廚一起用愛做甜點，打造出適合全家人享用的特大6吋「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」，誘人香氣搭配酸甜的玫瑰果露與粉色玫瑰奶油乳酪醬，讓人一口接一口，停不下來。

「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」選用加拿大小麥製成的麵粉為主角，以低溫長時間發酵，使用「直接種」製程，刻意將麵團口感製作得較為Ｑ彈，能夠越嚼越香。出爐後刷上玫瑰果露，搭配肉桂香料與玫瑰奶油乳酪醬的絲滑口感，每一口都是讓人捨不得吃完的好滋味。


同時，搭配的「玫瑰奶油乳酪醬」也是一大亮點，主廚特別選用台灣本地，以自然農法栽種的玫瑰花瓣泥，奢侈大量加入「胖死醬」中混合，外觀是粉紅色的浪漫色澤，肉眼可見細細的玫瑰花瓣點綴其中。口感則是在奶油乳酪醬濃郁的基底上，能品嘗到清新酸甜的春日氣息，隨著咀嚼，細緻優雅的天然花香會逐漸擴散至口鼻，嚥下後還能感受到玫瑰的淡淡喉韻香氣。


此外，還有以「家」為主題的「柑橘美式紅蘿蔔蛋糕」，主廚用健康的義大利橄欖油取代奶油，每顆6吋蛋糕加入350克的新鮮紅蘿蔔與糖漬柑橘皮讓口感更豐富，再用鮮搾的紅蘿蔔蔬果汁取代部分液體，並使用精製程度較少的紅糖讓口感不死甜，最後以奶油乳酪(Cream Cheese)取代鮮奶油，蛋糕表面再撒上獨家「美式堅果奶油酥」增添酥脆層次。


整個蛋糕體介於蓬鬆的戚風蛋糕與紮實的磅蛋糕之間，透過Jack主廚神秘的香料配方，吃起來完全沒有紅蘿蔔的生腥氣味，還多出了一股烘焙後的香甜溫潤氣息。橄欖油讓整體風味吃起來清爽，糖漬橘皮、多種香料、紅糖、奶油乳酪(Cream Cheese)的搭配更有層次，害怕紅蘿蔔的甜點控一定也想吃一口。




 

胖死我太太 母親節限定

胖死我太太「限量版」玫瑰奶油乳酪肉桂捲 / 6吋 / $899
胖死我太太「限量版」柑橘美式紅蘿蔔蛋糕 / 6吋 / $860

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