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聖凱師賣暴利年菜賺翻?烹飪老師教挑:靠2招加菜不踩雷
NOWnews
更新於 2 年前

靠料理教學影片走紅的「聖凱師」黃聖凱,經常在粉專「錵鑶居家料理小教室」分享廚藝教學,吸引許多婆媽粉絲,更賣起冷凍年菜、不沾鍋具。但昨(25)日遭爆料2019年推出的年菜套餐,因被網友抨擊是臭酸年菜,「聖凱師」憤而向合作的代工廠提告求償,沒想到法院判決書中意外揭露年菜組合成本僅650元,實際賣價卻高達3880元,暴利年菜隨即在網路引發熱議。一年就吃這麼一頓年夜飯,萬一除夕當晚出包,肯定民怨難消,有「快手廚娘」之稱的張麗蓉,現職是烹飪老師,她提醒民眾買年菜,務必把握兩大黃金心法。

▲照片中擺滿一整桌的年菜套餐賣3880元,行家直言「有些菜太粗了」,提醒道數多並不一定代表划算。(圖/取自錵鑶居家料理小教室)
▲照片中擺滿一整桌的年菜套餐賣3880元,行家直言「有些菜太粗了」,提醒道數多並不一定代表划算。(圖/取自錵鑶居家料理小教室)

下周就要過年了,要準備一大家子的年夜飯並不輕鬆,為了省時省力,近年來冷凍年菜特別受到民眾歡迎,只要簡單加熱盛盤,不擅料理的人也能端大菜上桌。不過面對各式各樣冷凍年菜,一般人通常沒吃過,不知從何下手,也怕買到傳說中的「暴利年菜」。

根據《NOWnews今日新聞》報導,網路盛傳年菜組成本650元賣3880元並非正確說法,法院判決書僅列出部份食材成本,雖非網傳「整組」年菜總成本是650元,不過年菜評審、年菜供應商也直言,「聖凱師」年菜套餐賣3880元確實太貴了。

有「快手廚娘」之稱的張麗蓉,現職是烹飪老師,過去經常擔任大型年菜活動評審,她也以試吃過上千道年菜的經驗分享,教民眾挑年菜兩大心法。第一是根據自己的預算下手,面對琳瑯滿目的年菜,只要先列出自己心中的預算,初步就能先篩掉許多品項。

第二點最為重要,那就是「選硬菜,不要選便宜。」張麗蓉解釋,消費者很容易被年菜套餐的「道數」迷惑,認為一個套餐可以買到5菜、7菜、9菜1湯,平均下來單道菜只要一兩百元,好像比吃熱炒還便宜,但這類大雜燴年菜套餐,反而很容易落得「剩菜」的下場。

張麗蓉表示,像是蘿蔔糕、香腸,一般人只要會開火,小心顧火都能煎熟切片,除夕夜端上桌沒有太多驚喜感。她也不太建議買一鍋兩三千元的雞湯,因為只要買好雞肉跟乾貨材料,自己熬煮的失敗率很低。張麗蓉打趣說道,「不會煮雞湯的人,丟一斤蛤蜊下去,湯頭一定好喝。」

她建議民眾選購年菜先挑「硬菜」,也就是花時間、花心力的功夫菜,一般人很難在家自己煮的大菜。張麗蓉舉例,佛跳牆要準備的材料很繁複,而筍絲滷蹄膀、東坡肉則相當費時,料理時間至少兩小時跑不掉,可單獨多訂幾道這類手路菜,千萬不要只看套餐有幾道、價格多低廉,否則極容易踩雷。
 

▲滷蹄膀就是相當經典的年節「硬菜」,一般人在家親自料理不容易。(圖/民眾提供)
▲滷蹄膀就是相當經典的年節「硬菜」,一般人在家親自料理不容易。(圖/民眾提供)
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