記者楊博喻／綜合報導

圖 ▲ ▼／翻攝粉專林家黃金刈包

刈包怎麼來？相傳最早從三國開始，由張飛以刀割饅頭夾肉食用而得名，而刈包怎麼念？念ㄍㄨㄚˋㄅㄠ？其實在國字注意當中，若輸入ㄍㄨㄚˋ，肯定找不到刈，其實用注意必須輸入ㄧˋ，四聲的ㄧˋ，就可以找到這個字囉。

而刈包也稱為「割包」，因刈（ㄧˋ）有「割」之意。割包也被稱為「掛包」，是因「割」的台語發音為ㄍㄨㄚˋ與「掛」同音，所以日常生活中，大家通稱為ㄍㄨㄚˋㄅㄠ。

「刈包」又稱為「虎咬豬」！因為打開後的「刈包」，外形似老虎的大嘴巴，民眾在食用時，中間夾塊豬五花肉，佐以酸菜、糖粉、香菜、花生粉等，此時食物的整體外形，就彷彿「老虎在咬食豬肉」，故俗稱為「虎咬豬」。

而傳統中「尾牙」日（農曆臘月16日）為何要吃刈包？也是依據習俗而來，許多工商團體每月農曆十六都會準備牲醴、鮮花、素果、金紙等祭祀土地公，以祈福招財，這種儀式稱為「做牙」。而正月初二的首次做牙稱為「頭牙」（也是土地公生日），而在十二月十六日的最末次做牙稱為「尾牙」。許多民眾也會準備三牲祭拜土地公，以祈福招財，在這天晚上，人們喜歡吃刈包，因其外形像「錢包」，象徵來年發大財，人人希望吃了它後能夠發財、錢包滿滿用不完！也有一說，一些人認為商人做生意勢必需要講出許多「善意的謊言」、或是替商品「說些好話」，因此吃刈包後來也被拿來象徵「把謊言吃下肚」。

近年刈包也推陳出新，不在侷限在豬五花肉，而是有更多口味，肉類加入，讓吃刈包不再只是一成不變的滋味，變成時時刻刻都可入口的美味，而刈包更是老外評比台灣小吃中，超人氣的料理，許多來台觀光客當中，都希望能夠一嚐代表台灣味之一的刈包。

新聞來源：ASPN

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