現在許多外食族超愛吃「自助餐」，因可以選自己想吃的菜，不會被外頭的制式化的菜色給雷到，不過，你是否發現自助餐的蒸蛋比自己做的蒸蛋好吃很多？近日，就有網友討論「為何自助餐蒸蛋這麼好吃？」貼文引發熱議。

原PO指出，在外吃自助餐時，看到蒸蛋總會忍不住想吃的欲望，吃起來有一種很「奇特的香味」，很像有放米酒或是很像有放蒜頭，可是剛剛自己DIY的時候，蒸了兩碗，一碗放米酒，一碗放蒜頭，但吃起來感覺都不像，到底正確做法是啥？

貼文一出，吸引許多網友回應「會不會是紅蔥頭的味道」、「要放油蔥酥啦」、「柴魚粉全聯都有賣」、「蛤仔？可能不像你吃的但真的很好吃」、「要放海鮮啦」、「柴魚醬油」、「味醂吧、料酒的一種」。

不過，也有專業的網友指出其實關鍵出在「高湯」，一般在家自己製作的就只有打蛋加鹽巴，因此才會少一味，「高湯罐的味道」、「柴魚高湯」、「用高湯取代水」、「牛頭牌高湯罐 1 罐 + 3 顆雞蛋，和外面賣 87% 像」、「高湯就是關鍵」。（編輯：張嘉哲）