記者莊漢昌／台南報導

新鮮牛肉湯是臺南獨霸全臺的一道美食，為穩定提供南市業者最優質之牛肉來源，市長黃偉哲裁示臺南市肉品市場加速興建全國最大牛隻屠宰線，並於20日舉行竣工落成典禮。肉品市場並以南市原汁原味的溫體牛製作牛肉湯及肉燥飯提供外帶品嚐，大力推廣宣傳臺南溫體牛肉美食文化產業。

市長黃偉哲表示，新牛隻屠宰線屠宰登記量為每小時6頭，較舊牛隻屠宰線每小時增加3頭的屠宰量。目前屠宰量每日約40~45頭，未來最大屠宰量能可達每日60頭，可穩定提供南市業者最優質之牛肉來源。

農業局長李建裕說，臺南向來為清燙牛肉的最佳代言城市，肉品市場更為溫體牛市場的重要樞紐，此次肉品市場新建牛隻屠宰線工程，新屠宰線符合最新衛生法規，每小時屠宰量能加倍，將提升肉品生產效率和服務品質，不僅提供消費者最高品質的安全肉品，更著重「在地」、「新鮮」、「健康」、「安全」、「美味」5大保證。

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