誰說台灣在地小吃不能很時尚，誰說很時尚的美食都沒有在地味。為了讓台灣國民小吃「生煎包」變的很時尚、很美味、很前衛。全新餐飲品牌Space Bao宇宙生煎，使用未來食材植物肉，搭配台灣當地的時令食材，加上獨特的秘制高湯，推出全新時尚「植物肉生煎包」，首店進駐永康街，打造全新「生煎包」新口感。



Space Bao宇宙生煎研製的永續美味是以傳統生煎包為發想，選用台灣在地擁有30年經驗的大廠，打造出屬於亞洲的未來美食，植物肉是經由獨家擠壓技術，分離植物性蛋白產生肌理化，模擬出肉的紋理，再通過酵素調和及乳化程序，讓植物肉的風味及口感能更貼近真肉。

為了將生煎包的外皮達到酥脆Q彈的口感，麵粉不僅嚴選自台灣知名鼎泰豐的御用品牌，並經過未來食研所的不斷試驗，精心調製屬於宇宙生煎的完美比例。不論是食材的選用或是製餐流程，未來食研所經過無數次的研發與層層把關，從生煎包的麵皮發酵、餡料熬煮…到最後的煎製環節，每一步驟都加進了滿滿的用心與堅持。


同時，了解到生煎包美味的秘密還有「梅鈉反應」，Space Bao宇宙生煎師傅以多年技術完美控溫，香嫩麵皮於鐵砂鍋中煎至170℃金黃酥脆而產生化學變化，胺基酸讓醣份減少進而產生焦香味。而焦糖化讓這焦脆香甜而不苦澀，是任何人都無法抵擋的美味，也體現中華小吃與傳統法式糕點的核心相近。


首波主打三種不同風味的包子，「原味生煎包」為vegan純素，選用未來食材「植物肉」做為內餡，並以獨創的秘制高湯技術留住湯汁，搭配酥脆的外皮，口感輕盈且不負擔，是無肉不歡者也喜愛的口味。而五辛素的「泡菜包」是將麵團加入泡菜汁製作，表皮呈現淡橘色，內餡酸甜微辣帶有一絲辛香的氣息。

「油封洋蔥芝心包」為蛋奶素及五辛素，表皮以竹炭粉融合成為特色，採用法式洋蔥湯式手法低溫炒至焦糖化，洋蔥鮮甜不嗆鼻，富含豐富的抗氧化劑，後續再加入莫札瑞拉與乳酪絲，牽絲的畫面與濃郁豐厚的風味讓人流連忘返。


未來食研所不僅將未來食材「植物肉」融入料理中，體現永續美味的新食尚，更將具有品牌氛圍的宇宙艙門做為入口區設計，門店選用大量木質、不鏽鋼以及外太空坎燈，並設立異於一般街邊小食的自動點餐系統，展現傳統與科技的原素碰撞。

除此之外，外盒包裝也打破舊有紙盒樣式，以極簡的未來風格，盡顯巧思創意，吸引年輕族群的目光外，更使品嚐者們由小細節中感受品牌的理念。


 

Space Bao宇宙生煎永康店

電話：02-2395-6818
地址：台北市大安區永康街10-3號